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西湖牛肉羹的做法和配料_西湖牛肉羹的做法
来源:互联网      时间:2023-04-10 12:02:21

1、材料:牛柳200g,香菇三四个。

2、辅料:香菜两根,生姜一根,蛋清两个,水淀粉适量。

3、材料:料酒1汤匙、盐2茶匙、胡椒粉1.5茶匙、香油1茶匙、食用油1汤匙。


(资料图片)

4、牛柳剁碎,加入培根拌匀,腌10分钟。将蘑菇和芫荽切碎。姜磨碎,一半拌牛肉,另一半留着。

5、锅中烧开水,放入牛肉和香菇冲散,加入一汤匙料酒。离开火,马上关掉它。

6、过滤器过滤掉牛肉。冲洗干净,沥干水分备用。

7、将牛肉、香菇和姜末放入冷水中。

8、将火烧开,加入盐和胡椒。倒入水淀粉,搅拌均匀。

9、将蛋清充分搅拌,将筷子放在碗上,将蛋液顺着筷子往下倒,在锅中倒成一圈,形成一个圆圈(即均匀地倒在锅的每个角落)。关火。

10、用筷子搅拌一下。撒上香菜和香油。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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